Importancia industrial y uso de los ésteres

Importancia
En la industria
Los ésteres se usan extensamente como saborizantes en pasteles, caramelos, alimentos y como ingredientes en los perfumes.(Hill,Kolb. 1999) 

También son usados como disolventes, plastificantes y adhesivos (tricresilfosfato), como sustitutos de acetona y como productos intermedios de la síntesis orgánica, para teñir papel, revestimiento de plásticos, laca para uñas, perfumes, en las industrias de cristales de seguridad. Aditivos de carburantes y aceites de motor.  (Rubio.2005)
- Usos de los ésteres:

La mejor aplicación es utilizarlo en esencias para dulces y bebidas ya que se hallan de forma natural en las frutas. Otros para preparar perfumes. Otros como antisépticos, como el cloruro de etilo. (Arroyo, P. 2015)

(Arroyo, P. 2015)

Importancia biológica
-Los olores característicos de las frutas son debido a los ésteres que las componen.
-Los más importantes son los fosfóricos, ya que estos intervienen en el metabolismo degradativo de la glucosa 
-Gliceridos se le denomina a las "grasas"; que son esteres sólidos, y los aceites, que son líquidos.
-Las ceras son ésteres resultantes de una reacción entre alcohol y un ácido carboxílico.(Primo.2007)

Referencias:

• Arroyo, P.  2015. Ésteres. Tomado de: http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/esteres/ El día: 21/05/2017.
• Hill, John W. Kolb, Doris K. QUÍMICA PARA EL NUEVO MILENIO, 8a.edición.Prentice hall. México. 1999. Tomado el 18 de Mayo de 2017 de https://books.google.com.co/books?id=ZM-qMxtLABUC&pg=PA241&dq=Esteres&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjy_ZmgsfjTAhWhCJoKHVd6BEEQ6AEILTAC#v=onepage&q=Esteres&f=false
• Rubio, Carlos. Manual para la formación de nivel superior en prevención de riesgos laborales. 2005. Ediciones Diaz Santos. España. Tomado el 18 de Mayo de 2017 de https://books.google.com.co/books?id=DK9aB3LK3EgC&pg=PA531&dq=esteres+en+la+industria&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwi2xbuk3PrTAhWM5yYKHdJBDc4Q6AEIJzAB#v=onepage&q=esteres%20en%20la%20industria&f=false
• Primo, E. 2007. Química orgánica básica y aplicada: de la molécula a la industria, Volumen 2. Tomado de https://books.google.com.co/books?id=aU_aBXvAB3MC&pg=PA890&lpg=PA890&dq=importancia+biologica+de+los+esteres&source=bl&ots=yvoPpumXbt&sig=z8D2sif0LXQ1HdDcBw_BR_wdLOs&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwihwKirh5TUAhVQySYKHY0aB2AQ6AEIWzAI#v=onepage&q=importancia%20biologica%20de%20los%20esteres&f=false